Valore energetico kcal/100 g:
357
Valore energetico kj/100 g:
1480
Proteine g/100 g:
25
Carboidrati g/100 g:
2,1
Umidità g/100 g:
41,2
Calcio g/100 g:
0,723
Primiero Fresco 500 gr
Prezzo
8,95 €
Valore energetico kcal/100 g:
413
Valore energetico kj/100 g:
1711
Proteine g/100 g:
27
Carboidrati g/100 g:
1,50
Umidità g/100 g:
36,9
Calcio g/100 g:
0,874
Primiero Stagionato 500 gr
Prezzo
10,20 €
Valore energetico kcal/100 g:
384
Valore energetico kj/100 g:
1598
Proteine g/100 g:
33.1
Carboidrati g/100 g:
0
Umidità g/100 g:
0,946
Calcio g/100 g:
0.963
Trentingrana stagionato 500 gr
Prezzo
11,70 €
Formaggi trentini e altoatesini
I formaggi trentini sono espressione diretta delle valli alpine e del lavoro dei caseifici locali. Latte di qualità, lavorazioni attente e stagionature calibrate danno vita a formaggi diversi per struttura, intensità e utilizzo a tavola.
Ti proponiamo formaggi freschi, semistagionati e stagionati, specialità di malga, formaggi affumicati e aromatizzati, adatti sia al consumo quotidiano sia a taglieri più strutturati.
Tipologie di formaggi trentini
La varietà è uno dei punti di forza della produzione trentina. Ogni formaggio risponde a un’esigenza diversa, dalla cucina di tutti i giorni alla degustazione.
- Formaggi freschi: delicati e morbidi, come la tosèla e il primiero fresco.
- Formaggi semistagionati: equilibrati, adatti a molteplici usi.
- Formaggi stagionati: più intensi e complessi, ideali da tavola o da grattugia.
- Formaggi di malga: legati alla produzione d’alta quota.
- Formaggi affumicati e aromatizzati: con note di fumo, ginepro ed erbe di montagna.
I formaggi presenti in selezione
La gamma disponibile comprende alcune delle denominazioni più rappresentative del territorio:
- Primiero: in versione fresca, stagionata e stagionata di malga.
- Puzzone di Moena di malga: dal profumo intenso e gusto deciso.
- Trentingrana: stagionato, ideale anche da grattugia.
- Tosèla e Primierotta: tipici da cucina.
- Ricotta affumicata: compatta e aromatica.
- Formaggi Dolomiti: anche alle erbe e ai fiori di montagna.
- Formaggi affumicati come il Fumè di Primiero.
- Formaggi caprini e specialità aromatizzate al ginepro.
Come usarli
- Tagliere: formaggi stagionati e di malga.
- Cucina: tosèla, primiero fresco e semistagionati.
- Grattugia: Trentingrana e stagionati.
- Abbinamenti: con salumi, miele, confetture e vini trentini.
Caratteristiche principali
| Tipologia | Consistenza | Gusto | Utilizzo |
|---|---|---|---|
| Fresco | Morbida | Delicato | Cucina, consumo diretto |
| Semistagionato | Compatta | Equilibrato | Tavola, ricette |
| Stagionato | Dura | Intenso | Tagliere, grattugia |
| Affumicato / aromatizzato | Variabile | Aromatico | Degustazione |
FAQ
Quali sono i formaggi tipici trentini?
Tra i più rappresentativi ci sono Primiero, Puzzone di Moena, Trentingrana, tosèla, ricotta affumicata e i formaggi di malga.
Qual è un formaggio stagionato tipico del Trentino?
Il Trentingrana e il Primiero stagionato sono tra i più conosciuti e utilizzati.
Quali sono i formaggi trentini a latte crudo?
Molti formaggi di malga e alcune produzioni tradizionali vengono realizzati con latte crudo, secondo pratiche storiche e controllate.