Il tannino ricorda al palato un cioccolato fondente al 70%, alla bevuta si presenta una filigrana che riempie la bocca, persistenza di lunga durata e morbida nel finale.

Il vino si accompagna molto bene al classico Brettlmarende altoatesino, ai piatti a base di speck e carne salada, si consiglia anche in abbinamento a piatti di selvaggina, primi piatti estivi e formaggi a pasta dura