Hellgelber manchmal auch strohgelber oder hellbrauner Honig, duftet nach ätherischen Kräutern und ist fein im Geschmack mit leicht salzigem Nachhall, wird aus den Blüten des Rosmarinstrauches gewonnen.

Durchschnittlich enthält unser Honig ca. 17-19% Wasser, ca. 70% Einfachzucker (Kohlenhydrate in Form von Glukose und Fructose), ca. 2,5% Saccharose, ca. 0,1% andere Zucker und ca. 8% andere Substanzen. Diese natürlich vorkommenden Bestandteile sind: Säuren, Lactonen, Mineralsalze, Proteine, Aminosäuren, Vitamine, Kolloide und aromatische Substanzen.