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Die Oliven stammen aus biologisch angebauten Olivenhainen; sie werden hauptsächlich von Hand gepflückt, sofort verarbeitet und das gewonnene Öl wird konserviert und dann unter Einhaltung des Bio-Protokolls in Flaschen abgefüllt.
Ernteart: Hauptsächlich von Hand in einem frühen Reifestadium. Olivensorten Blend verschiedener Sorten. Extraktionsmethode Kaltextraktion mit zweistufigem Dauerzyklus-System