PREPARAZIONE

Cuocere i tagliolini in acqua salata e scolarli al dente. Nel frattempo soffriggere in una padella lo Speck Alto Adige IGP tagliato sottile, sfumare con il vino e aggiungere il brodo e la panna. Far ridurre la salsa cosi ottenuta, aggiungervi i tagliolini e togliere dal fuoco. Aggiungere infine i tuorli, insaporire con erba cipollina e servire.

Ingredienti x 2 :

250 g tagliolini
75 g Speck Alto Adige IGP tagliato a striscioline
7,5 ml di vino bianco
2 tuorli
50 ml panna
50 ml brodo
erba cipollina

Tempo di preparazione: 30 min