Prodotti tipici a San Martino di Castrozza
Speck Haus, negozio in tipico stile alpino, è il vostro punto di riferimento a San Martino di Castrozza per degustare e acquistare prodotti tipici e specialità della nostra terra. Entrando nel nostro piccolo mondo, si respira subito il profumo delle Dolomiti e la passione per la qualità autentica che caratterizza da sempre il Trentino-Alto Adige.
La bottega alpina nel cuore delle Dolomiti
In Speck Haus ogni dettaglio racconta il legame con la montagna. L’ambiente in legno, caldo e accogliente, valorizza la nostra selezione di salumi, formaggi, mieli, dolci e vini locali. Ogni prodotto proviene da piccoli produttori che condividono la nostra filosofia di autenticità e rispetto per la natura. La bottega è un luogo d’incontro tra chi vive la montagna e chi la visita, un punto fermo per chi desidera portare a casa i prodotti tipici di San Martino di Castrozza.
Ospitalità e tradizione a San Martino di Castrozza
Da anni operiamo con successo anche nella gestione di un hotel a San Martino di Castrozza, dove mettiamo a disposizione degli ospiti gentilezza, professionalità e cordialità. L’obiettivo è offrire il massimo comfort e rendere ogni soggiorno un’esperienza indimenticabile in uno scenario unico al mondo: le Dolomiti. Con le nostre azioni ci assumiamo una responsabilità concreta verso i nostri collaboratori e verso la natura che ci circonda, consapevoli della bellezza e del valore che rappresenta. Crediamo profondamente che le antiche tradizioni vadano riscoperte e trasmesse con amore, in ogni settore e generazione.
Il nostro Speck: equilibrio di sapori e aromi di montagna
Lo Speck Alto Adige rappresenta una delle eccellenze della tradizione gastronomica alpina. Nasce da ricette tramandate di generazione in generazione e deve il suo gusto inconfondibile a una leggera speziatura con rosmarino, ginepro, alloro, poco sale e pepe, e al metodo di produzione tradizionale che unisce una delicata affumicatura alla stagionatura all’aria fresca di montagna.
Il nostro speck è la sintesi perfetta di sapori, profumi e tradizione: un equilibrio di aromi naturali e spezie, frutto di un’accurata lavorazione artigianale e dell’affumicatura in uno spettacolare paesaggio naturale di alta quota. Il risultato è un prodotto dalla stagionatura ideale e dal gusto delicato, capace di richiamare la genuinità dei sapori d’un tempo.
Come conservare e servire lo Speck
L’affumicatura è da sempre utilizzata per conferire sapore, colore e per una corretta conservazione. Una volta aperto dalla confezione sottovuoto, lo speck può essere avvolto in un panno umido o conservato tra due piatti profondi, in luogo fresco o in frigorifero, per diverse settimane. È importante non collocarlo accanto ad alimenti dall’odore intenso.
Sigillato nel sottovuoto, lo speck mantiene le sue qualità per mesi in un luogo fresco e buio o in frigorifero. Prima del consumo, è consigliato rimuovere la confezione almeno un’ora prima e lasciarlo “respirare” a temperatura ambiente, per permettere agli aromi di svilupparsi completamente.
Può essere tagliato sottilissimo con l’affettatrice o alla maniera tradizionale con il coltello: in entrambi i casi, il taglio su un tagliere di legno valorizza la consistenza e i profumi. L’abbinamento ideale? Schüttelbrot croccante, un calice di vino trentino e una vista sulle Dolomiti.
Orari di apertura
Periodo: In stagione
Mattino: 8.30 – 12.30
Pomeriggio: 15.30 – 19.30
Aperto tutti i giorni
Scopri i prodotti tipici Speck Haus
Ogni visita in negozio è un’occasione per conoscere più da vicino la cultura gastronomica alpina. Dallo Speck Tradizionale ai formaggi di malga, dai mieli e confetture allo strudel di mele, ogni prodotto è un racconto di montagna.
Scopri tutte le nostre specialità nello shop online e porta a casa il gusto autentico di San Martino di Castrozza.
Speck Haus – San Martino di Castrozza. Sapori, ospitalità e tradizione nel cuore delle Dolomiti.