Il sapore dolce del Ragù di Capriolo del maso Eggerhof nasce da ingredienti di primissima qualità. La carne scelta di capriolo viene esaltata dal fresco soffritto di verdure, aromi e sugo al pomodoro. Questo ragù è ideale da gustare insieme a tagliatelle fresche o linguine
Ragù di Capriolo Eggerhof...
Prezzo
7,90 €
Sughi e ragù del Trentino-Alto Adige
I sughi e ragù del Trentino-Alto Adige nascono da una cucina concreta, pensata per piatti sostanziosi e sapori riconoscibili. Ti proponiamo preparazioni pronte, ispirate alle ricette di montagna, dove carne, speck, erbe spontanee e funghi sono i veri protagonisti.
Sono prodotti pratici, già pronti all’uso, ideali quando vuoi portare in tavola un piatto completo senza rinunciare al gusto della tradizione.
Ragù di carne e selvaggina
La cucina trentina utilizza da sempre carni dal carattere deciso. Per questo trovi ragù preparati con selvaggina e carni selezionate, cotti lentamente per ottenere una consistenza ricca e avvolgente.
- Ragù di cervo, capriolo, cinghiale, camoscio e lepre
- Ragù di speck, anche abbinato a funghi di bosco
Sono ideali per condire pasta, canederli o per accompagnare la polenta.
Sughi trentini alle erbe e ai funghi
Accanto ai ragù più strutturati, ti proponiamo sughi più delicati, ma sempre legati al territorio.
- Sugo con ortica e pancetta: profumo erbaceo e gusto equilibrato.
- Sugo alla boscaiola: funghi e ingredienti tipici di montagna.
- Sughi con speck e finferli: sapore pieno e riconoscibile.
- Sughi ai formaggi: cremosi, ideali per primi piatti sostanziosi.
Come portarli in tavola
- Pasta: formati corti o all’uovo.
- Canederli: per un piatto unico tradizionale.
- Polenta: abbinamento classico con ragù di selvaggina.
- Crostini: per antipasti o piatti rustici.
Caratteristiche principali
| Preparazione | Ingrediente principale | Gusto | Utilizzo |
|---|---|---|---|
| Ragù di selvaggina | Carni di montagna | Intenso e strutturato | Pasta, polenta |
| Ragù di speck | Speck | Aromatico | Pasta, canederli |
| Sughi alle erbe | Ortica, tarassaco | Delicato | Pasta, primi leggeri |
| Sughi ai funghi | Funghi di bosco | Ricco e profumato | Pasta, crostini |
FAQ
Che differenza c’è tra sugo e ragù?
Il ragù è a base di carne ed è più strutturato, mentre il sugo può essere preparato con verdure, erbe, funghi o formaggi ed è generalmente più delicato.
I sughi trentini sono già pronti?
Sì, sono pronti all’uso: basta scaldarli e abbinarli al piatto scelto.
Con cosa si abbinano meglio i ragù di selvaggina?
Sono perfetti con polenta, pasta all’uovo o canederli, piatti capaci di sostenere un gusto intenso.
I sughi sono adatti anche a piatti vegetariani?
Sì, le versioni alle erbe, ai funghi o ai formaggi sono adatte anche a chi non consuma carne.